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歷史的厚重也藏不住山里的陣陣茶香——攸樂(lè)古樹(shù)普洱

歷史的厚重也藏不住山里的陣陣茶香——攸樂(lè)古樹(shù)普洱

品茶是一種修禪,

不拘泥于身處喧囂的塵世

亦或是萬(wàn)籟俱寂的山林。

甜,是一種味道,更是茶的一種境界。

茶中甜意清雅,茶湯上方飄著淡淡的花蜜香,細(xì)嗅一口,是最令品茗者沉迷的味道。

能散發(fā)出這種甜香味道的茶葉,就在西雙版納的六大古茶山之中,這里是眾多愛(ài)茶之士慕名已久的普洱茶之鄉(xiāng)。

西雙版納六大古茶山——攸樂(lè)、革登、倚邦、莾枝、蠻磚、易武。

攸樂(lè),是特殊的,它不光是普洱茶的天堂,也是基諾族世居地。

幾經(jīng)沉浮,攸樂(lè)滄桑巨變

攸樂(lè)古茶山是云南大葉茶的中心產(chǎn)地,種茶、制茶、易茶歷史悠久。

據(jù)史書(shū)記載,攸樂(lè)的茶葉曾在唐、宋、元、明時(shí)期銷(xiāo)往外國(guó)各地,清末年間,古茶園的面積達(dá)到1萬(wàn)畝左右。歷史上最高產(chǎn)量達(dá)2000擔(dān)以上,也曾被列為貢茶。

后來(lái)幾經(jīng)沉浮,大部分茶山被毀壞,古茶園的荒蕪面積變大,到20世紀(jì)70年代,保存下來(lái)的茶園僅余3000畝左右。

在這刀兵戰(zhàn)火中幸存的古樹(shù)茶,像是一本發(fā)黃的老掛歷,向來(lái)往的人們傾訴著愛(ài)茶者的挑剔與它曾經(jīng)的榮耀。

以茶為食,原始的醇香

攸樂(lè)是基諾的音譯,相傳是基諾族祖先跟隨諸葛亮南征來(lái)到西雙版納,后因?yàn)榈絷?duì)被留在了這里,被稱(chēng)為丟落人,也就是攸樂(lè)人。

茶,是基諾族人戒不掉的癮,早在一千多年前就已融入在攸樂(lè)人的血脈中,直到現(xiàn)在他們?nèi)匀槐3种鴿夂竦牟栉幕?/p>

吃茶、飲茶、煮茶、烤茶樣樣俱全。他們以茶做菜,其中最出名的當(dāng)屬“涼拌茶”,剛采收來(lái)的鮮嫩茶葉揉軟搓細(xì),加入清澈的泉水,拌入各種配料,就成了基諾族最?lèi)?ài)的“拉拔批皮(涼拌茶)”。

茶菜用料全部取自村寨山林之間,味道清香甘甜,余味悠長(zhǎng)。還有夏食消毒,冬食驅(qū)寒的功效,是來(lái)到這里不可錯(cuò)失的美味。

“火燒茶”更是基諾族每家每戶(hù)必備的茶葉,每當(dāng)有貴客來(lái)臨,熱情的主人就會(huì)采集上等新鮮的茶葉,包裹上野生的“冬葉”,置于炭火上,當(dāng)“冬葉”被烤干之時(shí),茶葉清香的味道隨即散發(fā)出來(lái)。

族人們幾乎都是用這樣的方式來(lái)制茶的,由此制出的茶葉湯色清澈透亮,苦澀味輕,滿(mǎn)口回甘。

予人以悠,予人以樂(lè)

攸樂(lè)古茶山里的茶樹(shù),藏著攸樂(lè)山的氣和魂,它們生長(zhǎng)在海拔575-1691米之間,地處北熱帶、南亞熱帶氣候的山區(qū),被年平均溫度18-20℃的陽(yáng)光照耀著。

茶葉條索緊實(shí),油潤(rùn)顯毫,而韻味獨(dú)具一格,是古六茶之中最為高亢烈性的部分。

優(yōu)質(zhì)的攸樂(lè)茶,茶中綠意,幽若山林的蔥郁;茗香高揚(yáng),滋潤(rùn)身心;湯水柔甜、生津迅猛,茶性較烈,回甘非常好。

遠(yuǎn)山如黛,

攸樂(lè)的一片樹(shù)葉在無(wú)數(shù)山川民族間傳遞。

這飽含春之色、春之韻、春之味的葉,

希望有一片,能落進(jìn)你的杯中,

也嘗到這攸樂(lè)的甘冽。

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