清人檀萃在《滇海虞衡志》中記載：“普茶名重于天下，出普洱所屬六茶山：一曰攸樂(lè)、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚、六曰曼撤。周八百里，入山作茶者數(shù)十萬(wàn)人……茶山有茶王樹(shù)，較五茶山獨(dú)大，本武侯遺種，至今夷民祀之……”

攸樂(lè)(現(xiàn)名基諾山)，歷來(lái)被列為古六大茶山之首，位于西雙版納州景洪市基諾山基諾族鄉(xiāng)境內(nèi)，是古六大茶山中唯一不在勐臘縣境內(nèi)的茶山。

攸樂(lè)的茶葉歷史

攸樂(lè)古茶山是基諾族的聚居地，過(guò)去基諾族被稱(chēng)為攸樂(lè)人。一千多年前，攸樂(lè)人便已經(jīng)開(kāi)始在補(bǔ)遠(yuǎn)江(小黑江)兩岸種茶。攸樂(lè)茶山在明朝初年便至少有四千畝以上的茶園，至今在龍帕村、巴來(lái)村留下的兩千多畝古茶樹(shù)其樹(shù)圍大多超過(guò)100厘米。

清代，攸樂(lè)山的茶園也有萬(wàn)畝以上，攸樂(lè)山⒛多個(gè)寨子都產(chǎn)茶，攸樂(lè)山的茶一部分被思茅、普洱的商人買(mǎi)去，一部分被倚邦、易武的茶商買(mǎi)去做七子餅。攸樂(lè)山的茶至遲在道光年間已銷(xiāo)到印度和歐洲，英國(guó)人克拉克在1886所寫(xiě)《貴州省和云南省》一書(shū)中已寫(xiě)到，東印度公司在大吉嶺和加爾各答均有中國(guó)茶葉代辦處管理倚邦和攸樂(lè)產(chǎn)的茶。

（圖為古六大茶山的馬幫古道）

但進(jìn)人民國(guó)后，因抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，六大茶山茶業(yè)衰退，以茶為主要經(jīng)濟(jì)收入的攸樂(lè)人生活更加窮困。1941年兵役和苛稅已經(jīng)讓貧困的攸樂(lè)人難以承受，社會(huì)矛盾、民族矛盾日趨激化，已到了一觸即發(fā)的時(shí)候，而正在此時(shí)，茶商楊安元在攸樂(lè)山收茶時(shí)又因不尊重攸樂(lè)人的習(xí)俗，引起攸樂(lè)人的憤怒，雙方發(fā)生沖突后事態(tài)擴(kuò)大，1941年12月，飲樂(lè)人聯(lián)絡(luò)瑤族、哈尼族等少數(shù)民族舉行抗暴起義，戰(zhàn)事一直打到小黑江對(duì)面的曼林、牛滾塘、秧林、江西灣、倚邦等地。國(guó)民黨動(dòng)用軍隊(duì)也無(wú)法控制局面，后來(lái)還是云南省府主席龍?jiān)瞥雒姘矒幔艑⒇鼧?lè)人起義之事平息下來(lái)。兩年的戰(zhàn)亂，使攸樂(lè)山經(jīng)濟(jì)、社會(huì)受到嚴(yán)重挫傷，人口減少、茶園大量撂荒，后又因連年燒山開(kāi)地種糧，茶園損毀很多，但到⒛世紀(jì)70年代，保存下來(lái)的成片古茶園仍有三千畝左右。

如今，雖然“入山作茶者數(shù)十萬(wàn)人”的景象一去不復(fù)返，但攸樂(lè)茶山上5000多畝古茶樹(shù)仍長(zhǎng)得枝繁芽肥。

攸樂(lè)山在云南普洱茶歷史上輩分很高，曾位居六大茶山之首。現(xiàn)今，攸樂(lè)山行政名稱(chēng)為基諾山，主要聚居著基諾族。

關(guān)于基諾族的兩個(gè)傳說(shuō)：

1、傳說(shuō)古代白日出7個(gè)太陽(yáng)，夜里出7個(gè)月亮，七天七夜后植物被曬死，火焰升騰變成烏云，接著大雨傾盆，淹沒(méi)了大地與人類(lèi)。世上只要瑪黑瑪妞兄妹得到創(chuàng)世女神“阿嫫腰貝”點(diǎn)撥，帶著茶籽、棉籽等躲進(jìn)大鼓內(nèi)，漂到攸樂(lè)山，兄妹種茶植棉繁育子孫，形成了今日的基諾族。

2、還有一個(gè)傳說(shuō)：孔明南征來(lái)到攸樂(lè)山，由于太疲憊，一些戰(zhàn)士睡著了，等他們醒來(lái)追上大部隊(duì)，孔明因其違背軍紀(jì)不再收留，贈(zèng)以茶籽，命其種茶為生，一起還命照其帽款式搭屋而居。所以，這一人群就居住在“孔明帽”里，代代種茶。

居住在攸樂(lè)古茶山的基諾族人民如今還保持著傳統(tǒng)的飲茶方法：在炎熱的夏天，基諾人上山勞動(dòng)，吃飯的時(shí)候，人們就會(huì)采來(lái)一些一芽一葉的新鮮茶葉，在地上挖一個(gè)小坑，用“冬葉”墊上，將采來(lái)的茶葉放進(jìn)去，加上鹽、辣椒等調(diào)料，用山泉水一沖，做成一道“涼拌茶”，幾個(gè)人圍坐在一起，慢慢品嘗，既當(dāng)“飲料”，也當(dāng)下飯的“菜”。

“火燒茶”更是基諾族每家必備的茶葉，基諾族幾乎每家都是應(yīng)用這種方法制作茶葉。每當(dāng)有貴客來(lái)臨，好客的主人就會(huì)到村子旁邊的古茶園中，采來(lái)新鮮茶葉，用野生的“冬葉”將新鮮的茶葉包起來(lái)，放在火炭上進(jìn)行燒烤。當(dāng)外面一層“冬葉”被烤干，能聞到茶葉散發(fā)出來(lái)的清香時(shí)，把茶放到茶壺里，加水煮沸即可飲用了。用這種方法制作的茶湯，清澈透亮，苦澀味輕，清香撲鼻，回味甘甜。

攸樂(lè)古茶園分布

攸樂(lè)古茶山地處無(wú)量山脈南沿地帶，氣候條件優(yōu)越，生物資源、土地資源豐富，是云南大葉種茶的中心產(chǎn)地。攸樂(lè)山的古茶園主要在亞諾村為中心向四周散射，以龍帕山最為集中。另外司土老寨、么卓、巴飄也有老茶樹(shù)分布，古茶園海拔1200一 1500米，面積約3000畝，很多是幾百年古茶樹(shù)。茶種基本是大葉種，偶有小葉種雜之。

今龍帕村、巴來(lái)村遺存的古茶園面積約為2900畝，保留很多幾百年的古茶樹(shù)，古茶園海拔在1300～1400米，年產(chǎn)古樹(shù)茶十余噸。

攸樂(lè)古茶山古茶樹(shù)資源最豐富的是所處地亞諾山海拔1691.6米處的龍帕大寨。龍帕是基諾族阿哈部落的曼坡母寨和曼飄父寨的兒女寨，居于攸樂(lè)山的后半山（攸樂(lè)山分為前半山和后半山）。清初時(shí)，龍帕是制茶中心，茶葉生產(chǎn)也是極為興盛。即使是當(dāng)下的龍帕，也是攸樂(lè)古茶山古茶樹(shù)最為豐富，且古樹(shù)茶產(chǎn)量最高的村寨，若稱(chēng)其為攸樂(lè)山的產(chǎn)茶大寨，毫不為過(guò)！

攸樂(lè)普洱茶特點(diǎn)：

條索緊而結(jié)實(shí)，滿(mǎn)披銀毫，湯色呈金黃色，清澈透亮，香氣高楊、舌面苦澀度稍高，苦底重于澀，且苦味明顯，茶性較烈，茶湯入口回甘較快，持久，茶底葉片飽滿(mǎn)柔軟細(xì)嫩而肥厚。

老茶樹(shù)一年一生的葉芽呈黃綠色， 發(fā)芽早，多茸毛，是優(yōu)良的普洱茶種。曬青毛茶為棕紅色，茶質(zhì)較硬，條索分明，青茶味釅，生津味甘；熟普醇厚甘滑，沙化怡爽。

另外攸樂(lè)茶外觀不漂亮，茶葉常帶有少量鍋灰（茶葉殺青時(shí)粘在鍋里的焦葉碎），是由于當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)做茶的習(xí)慣造成的。所以，當(dāng)各位茶友發(fā)現(xiàn)有鍋灰的時(shí)候，請(qǐng)不要驚訝哦！

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專(zhuān)業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121