回南天怎么保存普洱茶?
每年到了陽歷三月下旬，討厭的“回南天”就會(huì)如約而至。地上，墻上都冒“汗珠”，到處都是水，朋友圈都在發(fā)“內(nèi)褲都不得干”?？梢娍諝獾臐穸扔卸喔摺?/p>
在這樣的環(huán)境下，我們怎樣保存好普洱茶呢？
首先，我們要了解一下普洱茶倉儲(chǔ)的存放條件及要求：陰涼，干燥，通風(fēng)，避免陽光直曬，可長期存放。
這些是所有廠家貨物紙箱上所寫的儲(chǔ)存條件，他們對(duì)倉儲(chǔ)的濕度及溫度沒有一個(gè)合理的要求。
一部分人存放普洱有一個(gè)誤區(qū)就是通風(fēng)。其實(shí)要長期密封窗戶，特別是回南天，這個(gè)時(shí)候的濕度超過了90%，絕對(duì)不能開窗。茶葉，特別是普洱茶是一個(gè)喜歡集中堆放的茶種，茶香竄在一起，往往這樣堆放的茶葉出倉后特別香?，F(xiàn)在很多倉庫用貨架替代這種堆放方式，其實(shí)是不可取的，可能也是挑箱子惹的禍，生怕好箱弄得有瑕疵了，其實(shí)歸根到底，做的還是茶葉本身的品質(zhì)，如果茶葉放壞了，再靚的箱子還是沒人要，反過來，箱子再差，茶香還是很多人要。
在市場我經(jīng)?？吹胶芏嗖栌袀}味。這種倉味并不是濕倉，而是因?yàn)閭}庫太大，貨太小，長期通風(fēng)的原因?qū)е碌?。長期通風(fēng)，茶香全部被風(fēng)帶走了，剩下的味道就是倉庫的味道，再加上經(jīng)常的“回南天”，茶葉不香有倉味很常見，所以在放茶時(shí)，不要盲目地追求大倉庫，最關(guān)鍵還是要看自己的貨量有多少，如果數(shù)量少，絕對(duì)不能放大倉庫，更不能有許多窗戶開窗對(duì)流通風(fēng)，一旦這樣，你就提前將你的好茶報(bào)銷了。
二是地域特點(diǎn)，要合理把握好溫濕度。北方，因?yàn)樘炖?，干燥，?chǔ)存的茶比較香，但是沒有什么變化，十年的茶還沒有廣州存放五年的茶口感好。這是什么原因呢？
這是溫濕度造成的。溫度太低，濕度太低，茶葉也是進(jìn)入冬眠狀態(tài)，沒有轉(zhuǎn)化，不利于長期存放，如果要長期存放，就要把溫度控制在20`25度之間，濕度50%`70%之間。溫度長期低于20度，濕度長期低于50%，茶葉香但品飲口感較差。2005年之前的大益茶，很多人不要昆明存放的，為什么？因?yàn)樘蓻]有轉(zhuǎn)化。
茶葉長期放，時(shí)間的期待必須是有轉(zhuǎn)化，這種轉(zhuǎn)化必須得有一個(gè)合理的微生物環(huán)境讓它轉(zhuǎn)變，太干，太濕，溫度太高，太低都不利。
為什么做老茶，人家要廣州倉庫存放的茶呢？并不是因?yàn)閺V東人炒廣東倉的茶，這是長時(shí)間得出來的結(jié)論，因?yàn)椤盎啬咸臁钡某霈F(xiàn)，微生物環(huán)境下茶葉的轉(zhuǎn)化有一定的加速，真正好的倉庫，貨多，倉庫不大，一個(gè)窗的倉庫都不需要格外抽濕。冬暖夏涼，確實(shí)是真的，我自己的倉庫就是這樣，因?yàn)殚L期不通風(fēng)，倉庫特別香，溫濕度適宜，悶熱的五月走進(jìn)倉庫如進(jìn)入冰庫，寒冷的臘月進(jìn)入倉庫，如同秋天，很舒服，這就是合理管理好倉庫的好處。
另外，翻倉也是必要的。秋天是最好的翻倉季節(jié)。很多茶葉拿出來一聞?dòng)小盃F過”的味道，可能就是貨長期堆壓沒有上下調(diào)換的原因。秋天正好秋高氣爽，空氣干燥，溫度適度，開窗通一下風(fēng)，將倉庫翻一下，將一些濁氣排出倉庫，一段時(shí)間后再關(guān)緊倉庫就好了。很多商戶還會(huì)在秋天將竹筐茶拉出來掃掃蟲、灰塵等等。
看來，做什么都要用心，保護(hù)好茶是必須的，因?yàn)樗肋h(yuǎn)是一個(gè)不坑爹的孩子，保管好它未來升值無限啊！
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