茶界大忽悠之古樹(shù)茶
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一直以來(lái)，云南大葉曬青毛茶都是大小（樹(shù)）混采加工。古樹(shù)茶的概念得從上世紀(jì)末臺(tái)灣商人進(jìn)入云南調(diào)研古樹(shù)茶資源開(kāi)始，本世紀(jì)初已經(jīng)有人小批量試制古樹(shù)茶。直到2003年，中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)近100年以來(lái)最瘋狂的時(shí)期在云南邊陲悄悄拉開(kāi)序幕。 1、一家帝都的公司潛入云南買(mǎi)了云南最有影響力的茶廠(chǎng)，然后……帝都資本家的能力與關(guān)系大家都懂得，后來(lái)金駿眉的成功就是最好的案例。 2、少數(shù)有眼光、有頭腦的云南茶廠(chǎng)大膽跟進(jìn)。 3、全國(guó)苦無(wú)出路的游資投資者發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，開(kāi)始挺進(jìn)云南。 4、普洱茶產(chǎn)區(qū)各單位開(kāi)始小心涉足。 5、廣東茶商成帶頭大哥，福建、浙江、東北乃至全國(guó)小弟跟上。直至今日普洱江湖洗牌多次，但廣東茶商的地位始終無(wú)人撼動(dòng)，他們一動(dòng)，普洱茶市場(chǎng)就會(huì)地震。 6、全國(guó)“不明真相”群眾風(fēng)風(fēng)火火的前赴后繼、蜂擁而至，一時(shí)間云南茶區(qū)成了茶葉界的西點(diǎn)軍校，古樹(shù)普洱茶成了可以流通的代金券。 7、各茶山茶農(nóng)感覺(jué)自己一夜之間變得很偉大，雖然他們搞不不懂自己為什么偉大，但老子就是偉大了，要茶，拿“很多”錢(qián)來(lái)。 8、2007年盛宴突然落幕，茶價(jià)跌得比股票還快，大的多數(shù)跑了，小的多數(shù)套牢，中的有人左右徘徊、焦急等待。有發(fā)跡的，有跳樓的，有茶農(nóng)賺的夠撐幾年清淡日子的，有茶農(nóng)把干茶燒了烤火取暖的。只有那幫助威吶喊的掮客們依舊領(lǐng)著“老板”們的薪水過(guò)著安穩(wěn)的日子。 9、至于這次的市場(chǎng)拓荒者，那些個(gè)精明的臺(tái)灣、香港、馬來(lái)西亞茶商們斗不過(guò)地頭蛇也是有虧有賺，畢竟他們的智商與我們是一樣的，只有那幾位被供在普洱茶神壇上的“導(dǎo)師們”名利雙收、功垂千古。 10、星星之火可以燎原，古樹(shù)普洱又逐漸恢復(fù)了活力，其亮度雖從當(dāng)年的1000瓦降到了800瓦，但餓瘦的駱駝仍舊比馬大（相對(duì)于其他茶類(lèi)），畢竟想吃駱駝肉的還大有人在，所以這頭駱駝也不會(huì)很快倒下。
2015年云南全省茶葉種植面積約600萬(wàn)畝（多為密植臺(tái)地茶），干茶總產(chǎn)量約36萬(wàn)噸，而古樹(shù)茶只有幾十萬(wàn)畝（多為稀稀拉拉的喬木茶），產(chǎn)量萬(wàn)把噸（官方資料，當(dāng)然含水份）。這點(diǎn)古樹(shù)茶夠幾億茶客們喝嗎？ 古樹(shù)，根據(jù)中國(guó)林業(yè)部門(mén)的分類(lèi)分為三種： 一級(jí)古樹(shù)：樹(shù)齡500年及以上的。 二級(jí)古樹(shù)：樹(shù)齡在300–499年的。 三級(jí)古樹(shù)：樹(shù)齡在100–299年。 古樹(shù)茶當(dāng)然可以按此樹(shù)齡標(biāo)準(zhǔn)來(lái)分類(lèi)。但請(qǐng)問(wèn)有多少人能喝出60年樹(shù)齡跟100年樹(shù)齡茶湯的區(qū)別？誰(shuí)能喝出250年跟300年之間的區(qū)別？既然你喝不出我把60年的說(shuō)成150年、把200年說(shuō)成300年的又如何？
萬(wàn)物以稀為貴，凡是貴的東西人們都會(huì)趨之若鶩，古樹(shù)茶怎么來(lái)顯示它的金貴？豎山頭，造領(lǐng)袖，版納茶班章為王，易武為后；臨滄茶昔歸為王，冰島為后；去年炒薄荷塘，今年炒千家寨，年年都有新意，歲歲都出新招。古樹(shù)茶正規(guī)軍、雜牌軍、、水軍、執(zhí)政黨、在野黨、意見(jiàn)領(lǐng)袖、經(jīng)銷(xiāo)商們保證天天讓它上頭條，唯恐天下人遺忘。他們認(rèn)為市場(chǎng)對(duì)于稀缺資源的炒作是應(yīng)時(shí)勢(shì)所趨、順大勢(shì)而為，一切反對(duì)聲音是憤青之舉，沒(méi)有卵用。為了獲取更大的利益，一些“目光敏銳”的茶商已經(jīng)走出國(guó)門(mén)進(jìn)軍老撾、緬甸，進(jìn)行國(guó)際化加工那邊的古樹(shù)茶，成本不過(guò)三五百人民幣一斤，至于口感如何，請(qǐng)問(wèn)你喝過(guò)刮風(fēng)寨嗎？口感倒是其次，云南茶農(nóng)的利益將會(huì)受到?jīng)_擊倒是真的。 古樹(shù)茶與臺(tái)地茶相比哪個(gè)好？當(dāng)然是古樹(shù)茶好啊！古樹(shù)茶與臺(tái)地茶的區(qū)別好比農(nóng)家豬肉和豬場(chǎng)豬肉之間的區(qū)別，味道絕對(duì)是前者好，但未必能常常吃到，屠夫跟你說(shuō)今天的肉是農(nóng)家豬，你反正又認(rèn)不得，買(mǎi)回家吃了以后才知道是不是，但是當(dāng)你想吃豬肉的時(shí)候管他是什么豬呢，至少豬肉你還是認(rèn)得的。
希望古樹(shù)茶昌盛者無(wú)外乎幾種人，一是戰(zhàn)斗在一線(xiàn)的茶企、茶商；二是大量囤貨的投機(jī)者；三是辛苦在源頭以茶為生的茶農(nóng)們。但無(wú)論如何古樹(shù)茶已經(jīng)走過(guò)了萌芽的春天和火熱的夏天，未來(lái)將在涼爽的秋天和寒冷的冬天中徘徊，時(shí)間會(huì)證明一切。 任何政治事件和經(jīng)濟(jì)事件都會(huì)在狂熱之后慢慢恢復(fù)理性，作為中國(guó)茶海中獨(dú)樹(shù)一幟的古樹(shù)普洱也會(huì)如此。身處這個(gè)時(shí)代的人們，更應(yīng)該擺脫盲從與跟風(fēng)，我很贊同曼德拉夫的那句話(huà)：盲目跟風(fēng)隨大流有時(shí)對(duì)你的傷害是致命的，沒(méi)有理性，就會(huì)失去方向。 最后祝所有的茶企、茶商、茶客、茶農(nóng)們興旺發(fā)達(dá)。 ?
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