云南茶鄉(xiāng)之行：勐海帕沙茶山
帕沙村的鮮花和古茶樹(shù)
當(dāng)天下午，在哈尼族小伙子四二的帶領(lǐng)下到達(dá)帕沙村。帕沙在勐?？h城的南面，一路向南就是布朗山。
帕沙茶山屬勐?？h格朗和鄉(xiāng)哈尼族地區(qū)，最高海拔1850米，處于南糯山與布朗山之間。帕沙山很大，綿延十多公里。帕沙山無(wú)論大寨、小寨都有古茶園，老寨的茶王樹(shù)樹(shù)圍達(dá)2米多，被命名為帕沙1號(hào)。帕沙因在格朗和鄉(xiāng)的最高峰支脈上，山高路遠(yuǎn)，群山環(huán)繞，涉足的人太少，因此關(guān)注度很低，一般人也常常將它歸屬在南糯山名下。
四二家的房子有兩層，位于寨子最高處的半山坡上。一樓的右邊是攤晾房，左邊是炒制間；二樓，則是陽(yáng)光房，用來(lái)晾曬茶葉。房子大門(mén)的右前方，按照哈尼族生活習(xí)慣，搭了一個(gè)四面開(kāi)敞的休息茶棚，面向整個(gè)帕沙村。茶棚視線開(kāi)闊，近可守望茶樹(shù)和家園，遠(yuǎn)可眺望起伏的山巒，是一處絕佳的品茶處，其風(fēng)光美景，足可勝卻城市中無(wú)數(shù)精致的茶室！
我們坐在茶棚里休息，等候泡茶時(shí)，我們問(wèn)：“四二為什么叫四二呢？”他答：“因?yàn)槔习峙判欣纤?，他排行老二，便叫四二，這是哈尼族取名的方式?！弊x書(shū)后，四二在學(xué)校里為自己取了“李昌”。
喝了茶，我們?cè)谒亩业哪緲侵谐粤艘活D原滋原味的哈尼族飯?；鹛吝叄緲巧?，小圓桌，糯米雞，滿滿一簸箕野菜，蘸著特別的味道的漿吃……飯后，四二帶我們?nèi)タ磁辽炒宓墓挪铇?shù)。
沒(méi)想到，帕沙的古茶樹(shù)這么多，而且平均樹(shù)齡看起來(lái)比景邁山的更大。帕沙的茶樹(shù)和寨子緊密結(jié)合，寨子的路邊就是大茶樹(shù)。四處鮮花盛開(kāi)，沿道路沿山坡，隨處可見(jiàn)古老的大茶樹(shù)。
我們站在帕沙1號(hào)茶樹(shù)下，大家好一陣無(wú)聲地仰望。這顆生命力旺盛的茶樹(shù)，枝繁葉茂，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)勁，八百多年的樹(shù)齡，從唐代就開(kāi)始生長(zhǎng)，然后穿越歷史，和我們相約。
帕沙的鮮茶葉有明顯的花香，有點(diǎn)像茉莉花，香噴噴鮮嫩嫩的春天花香，讓人忍不住捧在手心，嗅了又嗅。
炒茶時(shí)，滿屋茶香，視線隨著炒茶人的動(dòng)作上下翻動(dòng)。云南的普洱茶，先攤晾，再炒，再揉，再曬太陽(yáng)，曬干了就成為毛茶。這是第一步。第二步，將毛茶蒸軟，壓制成餅。第三步，交由歲月慢慢轉(zhuǎn)化，少則十年，多則幾十年，茶才真正成熟了、好喝了、醇厚了……而且，在這個(gè)過(guò)程中，茶的存放，要在一定的溫濕條件下，沒(méi)有霉變、沒(méi)有風(fēng)干、沒(méi)有吸入異味……才能成為一餅真正的好茶。
帕沙的茶滋味并不比老班章差，甚至可以說(shuō)更醇厚、更綿長(zhǎng)，有帕沙獨(dú)特的風(fēng)味。也許是剛好處在南糯山和班章之間，帕沙的茶，似乎兩者的特點(diǎn)，南糯的甜和班章的強(qiáng)，都有那么一點(diǎn)，而且，不是那么簡(jiǎn)單的融合，而是沉穩(wěn)的、豐厚的，足可以讓人期待的。
在帕沙村，我們一直呆到哈尼人開(kāi)始回家，太陽(yáng)開(kāi)始慢慢地落坡，才戀戀不舍地告別大茶樹(shù)、告別四二家。
云南的每一天，我們都在尋找，膜拜古老的茶樹(shù)，喝著用她的茶葉泡出的茶，品著她的滄桑，品著她的滋味，與她交流；
離開(kāi)云南，每一天在遠(yuǎn)離那些古老的茶樹(shù)地方懷念她們，懷念她們的堅(jiān)強(qiáng)和質(zhì)樸，懷念她們的豐富和慷慨。懷念她們生長(zhǎng)的地方易武、班章、帕沙……繼續(xù)在茶中辨識(shí)她們香氣和味道，氣韻和風(fēng)姿。
云南無(wú)數(shù)的老茶樹(shù)就像永不衰老美麗胸懷博大的母親，千百年來(lái)養(yǎng)育著一方百姓，護(hù)佑著一方水土，沒(méi)有歲月的風(fēng)干和霉變，沒(méi)有欲望的煩惱和急躁。一餅餅純粹干凈、足歲醞釀發(fā)酵的好茶不斷誕生，一碗碗清潤(rùn)甘甜的茶湯才會(huì)呈現(xiàn)于古往今來(lái)的茶人面前。
透過(guò)杯中的茶湯，我依稀看見(jiàn)，雨過(guò)天青云破處，那些古老的茶樹(shù)在滇南的土地上默然無(wú)語(yǔ)，她們卻給了我一片碧空如洗的世界，一個(gè)久久難以釋?xiě)训那閴?mèng)。
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茶8年前談名氣，5年前談工藝，3年前講生態(tài)，.jpg)
