咖啡堿含量占干物質的4%左右，是構成茶葉苦味的主要成分。普洱茶的咖啡堿含量從表4可知，咖啡堿在2 67%~2 19%之間，以老同志餅茶特制品為最高，以云南紅杰…

茶多酚亦稱茶鞣質、茶單寧，是茶葉的主要呈味物質。其含量的多少是影響普洱茶品質的主要因素之一。茶多酚是茶葉中三十多種多酚類物質的總稱，主要包括兒茶素…

茶葉水浸出物是指茶葉中能溶于熱水的物質，是茶湯的主要呈味物質。水浸出物含量的高低直接影響普洱茶的品質，并與普洱茶的湯色、濃度、滋味密切相關。從表4可…

普洱熟茶是什么味道？您知道多少，了解多少呢！ 好的普洱熟茶（不是指高檔極品，而是指正宗的優(yōu)質的產品）應當有： 1 好的普洱熟茶 好的普洱熟茶（不是指…

　　什么叫沖茶，什么叫泡茶？沖與泡相同嗎？什么茶要沖？什么茶要泡？看起來很復雜，其實我們認真的去分析就會發(fā)現(xiàn)很簡單。俗話說的泡茶其實就包括了沖和泡。…

　　普洱茶磚的來歷　　普洱茶磚主要是古代為了方便運輸常將普洱茶制成各種形狀。其中塊狀的就被稱為普洱磚茶。　　普洱茶磚出現(xiàn)于光緒年間，很多產茶地開始制…

　　鑒別普洱茶的方法：　　一、首先從外型看來條索細長，條形較完整，應是4—5級毛茶底料，干茶色澤棕褐色，散發(fā)少許油光，聞起來干茶有樟香，所以氣味稍帶生…

　　普洱熟茶的四點注意事項：　　1、普洱茶(熟茶)中氟含量較高加上水的因素多飲會和體內的鈣離子化合成氟化鈣，不易吸收造成鈣流失?！　?、普洱茶(熟茶)中茶…

　　普洱茶發(fā)霉的四個解決方法：　　1、用布處理：普洱茶生茶，表面發(fā)霉的話，可以用半潮干凈的布，把發(fā)霉的部份清理一次，存放到通風，干燥的地方，不要曬，也…

作為后發(fā)酵茶，普洱茶的魅力在于后期的陳化，也就是我們說的越陳越香。如何讓一餅普洱茶順利陳化，展現(xiàn)它獨特的魅力呢？我們先看看普洱茶的陳化條件。 陳化…

所謂六味是指：香韻、茶湯的甜度、湯水的粘稠度、回甘生津、苦澀、喉韻 而兩性就是指：持續(xù)性、穩(wěn)定性其中六味中最重要的三大關鍵的就是香韻、茶湯粘稠度、…

　　還是不太懂？沒有關系，先收藏，后面的討論會以這個架構為基礎，這樣討論到哪個因素一目了然。當然涉及到的內容一本書也寫不完，拋磚引玉，這次先對部分因…

一般來說茶梗對于消費者是不喜歡的東西。但在普洱茶中，如果你喜歡厚的口感，適當的茶梗是有必要的。普洱茶茶梗雖然影響了茶葉的美觀，然而，人們卻不知，茶…

消除普洱茶酸味的辦法主要有三種： 一是靠干倉長時間自然存放，慢慢走失酸味。此種辦法歷時較長，一般需要3～5年才能消除酸味。 二是利用濕倉儲藏，使茶葉…

　　普洱會呼吸！相信嗎？　　普洱茶是會呼吸的。普洱的味道如何，雖然首先在于它的內質，包括普洱茶樹、產區(qū)以及制作工藝的情況等等?！　〉且尯貌栳尫懦?#8230;

春節(jié)期間，不少人由于暴飲暴食和不規(guī)律的生活作息，而導致消化不良等各種身體不適。如果想在節(jié)后緊張的工作中重新找回最初的健康狀態(tài)，最便捷的方法就是通過…

　　古樹普洱茶與臺地普洱茶的區(qū)別對比，不得不說普洱茶真的很復雜，普洱茶的工藝雖然對區(qū)別古樹與臺地好像沒什么關系，但是好的普洱茶工藝能改善普洱茶的特性…

核心提示：當一個品牌或是一種產品特別熱賣或是有名氣時，就會出現(xiàn)山寨版，這是當下經濟社會發(fā)展的必然結果。隨著普洱茶的流行，那假普洱茶的特征有哪些呢?經…

普洱茶是一種健康的飲品，這已是眾所周知的了，普洱茶的健康功效也逐漸為大家所了解。但是在日常生活中，普洱茶除了品飲之外其實還有很多實用的用途，本期我…

　　問題：如何體驗五個層次的普洱茶香？　　普洱茶香（水飄香、香入水、水含香、水生香、水即香）初學時，體驗不同層次的茶香，最主要依靠反復的對比，重點是…

　　普洱茶中黑點產生的幾個原因：　　1、殺青設備的原因：普洱傳統(tǒng)殺青是以鐵鍋炒為主，即便是炒一鍋清洗一次鐵鍋，也不可避免有黑點?？梢哉f在傳統(tǒng)的普洱茶中…

　　普洱茶中煙味的產生與解決辦法：　　1、產茶季節(jié)本身的原因：煙味茶，在雨季茶中可以說普遍存在。這跟云南夏季連日多雨有關。夏季連續(xù)幾個月的下雨，這在云…

　　細談普洱茶的氣韻、香型及其轉化：　　第一類、清香型　　1、青草香，嫩香型（如大益，青草香+鍋底灰煙味香型）　　2、松木香，烤煙香型（如下關甲沱，松木…

　　細談七子餅茶（圓茶）的形狀、色澤、特征：　　產地：云南　　形狀：緊結圓整，松緊適度，顯毫　　色澤：生餅色澤黃綠或是暗綠色，有光澤，熟餅色澤黑褐色…