茶多酚類的組成及含量：茶多酚類是茶樹酚類物質及其衍生物的總稱，它是茶葉中最主要的有效成分之一，主要包含以下六類成分：黃烷醇類、羥基-黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類。其中黃烷醇類化合物含

中國茶葉博大精深，品種繁多，風格各異。從基本茶類分，有綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶六大茶類。這六大茶類是屬于初加工方式進行分類，如果按其他方式分類，茶類還有花茶、珠茶等。每個不同的茶類都有其

2月21日，霧里村的村民趕著毛驢走在茶馬古道上。
在云南省怒江傈僳族自治州貢山縣丙中洛鄉(xiāng)霧里村的怒江峽谷沿線，有一段保存完好的茶馬古道。這段古道開鑿在懸崖峭壁上，寬約一米，高約兩米，通往西藏察隅地區(qū)，

云南省西雙版納傣族自治州立法保護古茶樹，禁止移動和損毀保護標志，盜伐樹木，挖取樹根，剔剝樹皮，刻畫樹干，攀折樹枝；禁止對古茶樹使用化肥、農藥、生長調節(jié)劑，并在其保護范圍周邊1000米內建設對大氣、河流

○何 松偉大的瀾滄江自青藏高原一路奔騰南下，把茶及茶文化的光輝賜予了它中下游的這片廣袤的土地，而云縣正處于這一中心區(qū)域。瀾滄江正是世界茶的母親河,因而“尋問瀾滄江”自然也是少不得茶的。在云縣，幾乎每

瀾滄江邊保存完好的茶馬古道

仍然在使用的茶馬古道過瀾滄江的渡口—-神舟渡

穿過村莊的茶馬古道，現(xiàn)在仍然是村民使用的道路，這路一走就是幾百年。

馬店，它曾經熱鬧非凡，一天接待十余個馬幫，可經過歲月

普洱茶審評術語，簡稱評語，是指通過言簡意賅的確切詞匯，表達茶葉品質特點和優(yōu)缺點的專業(yè)性用語。評語就其內容來說，只有兩類，一類是表示品質優(yōu)質的褒義詞：如外形的細緊，細嫩，圓結，重實，勻齊，香氣的鮮嫩

普洱茶具有可以長期貯藏、存法得當可以越存越香的特點，人們在品飲時有茶氣、茶韻的追求。古茶山老茶樹制作的普洱茶的品質、口感、茶氣、茶韻要明顯優(yōu)于新茶園茶，尤其長期存貯后，在越存越香方面更是優(yōu)于新茶園

昨天也是較為強度地喝茶，在大昌號李總那從下午二點喝到六點，喝了四款易武茶一款熟茶。昨天早上才收到易武朋友寄來的，二款今年早春小樹，一款去年彎弓秋尾、一款去年茶王樹冬茶。今年第二次嘗鮮了，前幾天嘗了

“錦秀茶祖”——香竹箐古茶生長在鳳慶縣小灣鎮(zhèn)錦秀村香竹箐自然村—農戶承包土地的坎上，海拔為2245米。經國內茶葉專家多次鑒定和北京農業(yè)展覽館王廣志教授以及日本茶業(yè)專家實地考察，這棵大茶樹的樹齡已達320

其實茶自被人類應用之始即與藥物同類，在唐朝之前，茶都是用于熬煮后飲用的，其功效成份才能被人體充分吸收。從唐朝開始，茶才流行沖泡飲用，到宋朝時期達到鼎盛。
茶在適應社會需求的同時，演繹出許多茶文化或

云南茶文化學者詹英佩女士歷時兩年寫成的新著《茶祖居住的地方——云南雙江》2010年11月18日正式出版發(fā)行。本書共14萬字，340多張圖片。本書從地理與人文兩方面出發(fā)，詳細介紹了瀾滄江流域古茶區(qū)雙江（勐勐）

思普區(qū)歷史上的鹽茶馬道，是伴隨著鹽茶的生產、運輸、銷售而興起的。據(jù)光緒《普洱府志》載，普洱茶早在唐代就已行銷西番。其卷十九《食貨志》載：“普洱古屬銀生府，則西番之用普茶，已自唐時。”宋代時已開始有

編者按:“茶馬古道”現(xiàn)在已經成為一個流行的文化符號。但很少有人知道,這個名稱其實只有短短20年的歷史?！安桉R古道”是什么,又是如何提出來的？茶馬古道具有怎樣的學術價值與歷史意義？為此,我們采訪了北京大學

“自潔、行善、飲普洱”，這是流傳在云南回族穆斯林間的名言。云南回族與普洱茶究竟有著怎樣的淵源？又究竟是出于怎樣的情感，使云南回族對普洱茶有如此的感嘆？
于是，我背負行囊走進彩云之南，尋找普洱茶走向世

世界紀念性建筑基金會(WMF)曾將云南沙溪列進101個世界瀕危建筑保護目錄，意大利龐培古城、中國的萬里長城也在名錄中。沙溪究竟在哪里？
翻開云南省輿圖冊，在劍川縣一頁上，找到了沙溪，它位于云南劍川縣西南部

西雙版納知名茶葉專家曾維然先生，年逾七旬仍筆耕不輟，為過幾天他71歲的生日收獲了碩果：昨天（17日）上午，老人家親自來到記者的辦公室，將他自己“50年的心血”——《傳承茶典》一書贈予記者，謙稱請予“閱示

01、茶性：專指茶湯入口后口感的刺激性。包括香型和苦澀度，常用“強、弱”來形容。
02、茶質：指茶湯入口后，湯質在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”來表達

雅安古稱雅州，素稱“川西咽喉”、“民族走廊”。這里是國寶熊貓的故鄉(xiāng)，也是溝通川、藏、滇各民族的地緣走廊。其屬地名山縣境內的蒙山為蜀中三大名山之一，與峨眉山、青城山齊名，因常年雨量在2000毫米以上，故

在云南茶農心中，茶是圣物。每年在采春茶的季節(jié)到來時，無論哈尼、基諾、壯、佤族都會不約而同地舉行祭茶儀式。祭茶是茶農對天地的感激，對先民的懷念，更是對未來的祈福。在云南普洱茶產區(qū)有的祭的是古茶樹，有

最近，由云南農業(yè)大學普洱茶學院副院長、教授、碩士研究生導師、云南省中青年學術技術帶頭人周紅杰任主編，南澗縣茶葉科學技術研究所所長趙尹強、單治國擔任執(zhí)行主編；由云南農業(yè)大學普洱茶學院，南澗彝族自治縣

中茶公司起起浮浮幾十年，國人也希望他能強大起來，建成真正強大的品牌。

貼牌是不是做普洱茶最好的方式。誰知道呢？也許不是，也許是。只能希望他做每一個流程的時候更加嚴格些，而且是可控的，更重要的是可

勐庫種，產于云南省雙江縣一個叫勐庫的地方，以地名而得名，亦有稱雙江勐庫種。據(jù)介紹，勐庫種系兩百年前，由西雙版納大茶山移苗引種繁殖的。

由于引種時，經過挑選，引種地區(qū)比較集中，因此品種純度高，以致目

近日，電視連續(xù)劇《茶王》合作簽約儀式在普洱市舉行。普洱市委宣傳部與中國民族音像出版社簽訂協(xié)議，雙方將共同打造這一部民族文化大戲。
電視連續(xù)劇《茶王》講述了19世紀末西南茶馬御史段子苴及其后代在統(tǒng)領西南