曬青、烘青、打毛火是普洱茶行業(yè)中一個很基礎又很重要的概念，事實上真的有很多人喝了普洱茶多年，都搞不清什么是烘青什么是曬青。
在這里，我們通過幾款從勐海選回來的毛茶散料的實際對比，加上一個烘青味明顯的

普洱茶怎么喝
用小刀翹一塊下來放在杯子里(其實是有一種專門的鋼刀來搗碎，像俠客的紅布飛鏢一樣的東西，超市有賣，不過目的是搗碎，不用那么麻煩)，然后用剛燒開的水沖泡，幾分鐘后 把水瀝干。再倒入開水泡，再

藏茶：原產地雅安，主銷西藏及周邊藏民聚集區(qū)生產的小葉種深度發(fā)酵黑茶。

中國是茶葉的原產地，是世界上最早發(fā)現和利用茶樹的國家。中國茶的種類，根據其制作法的不同，可分為綠茶、黑茶等種類。按照茶葉的制

對于生茶陳化的期限，目前看法并不統一，有的說生茶陳化上限為50年，有的說是100年。

學界就目前普洱茶存放時間的上限問題各抒已見，仍未有定論，一些結論也是基于實踐得出的，沒有直接的科學證明。理論上來說

就普洱茶追求“越陳越香”的特點來看，收藏普洱散茶較有利于品質的陳化，能在較短的時間內，達成較為理想的效果。
如果考慮到喝普洱茶是“品味歷史”的精神享受、考慮到普洱茶以茶品年代久遠為珍貴、考慮到普洱緊

經過多年的走訪和調查結果顯示：老班章共有古茶園4490畝，樹齡在100年以上的古茶樹共78555棵（其中800年以上的9412棵，500年以上的27664棵，200年以上的33810棵，100年以上的7669棵）。所有古茶樹于1999年按當時

在廣州掀起了一般普洱茶熱。近來，不少茶友詢問普洱茶的相關知識。為此，根據有關資料，下面我們僅作簡要介紹。
一、普洱茶的歷史
據清朝趙學敏1765年著《本草綱目拾遺》介紹，“普洱茶，出云南普洱府”。普洱府

嚴格意義上，夏茶（雨水茶）是不能做生餅的，夏茶似乎更適合做OTC。近期收到一些茶友要求鑒定的茶樣，發(fā)現全部是6月份以后的茶。聞起無香，喝起無味。這樣的茶不能稱之為普洱茶，更不能稱之為生茶。
夏茶因為價格

用紙包裝普洱茶，看上去是老了土了點，但利于茶葉的陳化與保存
遠在漢代，我們智慧的祖先就發(fā)明了造紙術，隨著紙的發(fā)明，造就我們上下五千年的華夏文明。然而，隨著人類社會的進步，工業(yè)化早已經取代了手工作坊

飲茶的朋友都知道，普洱茶具有越陳越香越有價值的特點。從2000開始，普洱茶開始作為一種投資的產品，被推上了茶葉界“明星”的舞臺上，使普洱茶一下從日用品變成投機的商品。近年帶動了普洱老茶市場價格上漲的趨

普洱生茶和普洱熟茶是品質風格截然不同的兩種茶品，應嚴禁將生茶和熟茶混合存放在一起。
這是因為：

1、生茶和熟茶的香氣類型不同，都有隨著儲藏時間的變化而變化的特點。普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香

紫娟普洱茶這一新品種是云南省農業(yè)科學院普洱茶研究所最新珍稀優(yōu)質普洱茶新品系育種成果。1985年，云南省農業(yè)科學院茶葉研究所科技人員在該所200多畝栽有60多萬株云南大葉種茶樹的茶園中發(fā)現一株芽、葉、莖都為紫

由于普洱茶可持續(xù)發(fā)酵，因此越陳越香，價錢當然也較貴。新的普洱茶指的是剛制成的普洱茶，外觀顏色較綠有白毫，味道濃烈，老的普洱茶指的是陳放較久的普洱茶，因為經過長時間的后氧化作用，茶葉外觀呈棗紅色，白

茶樹屬于常綠木本植物，實生苗多為喬木。烏龍茶、綠茶等制程為求定性、量產，所使用栽培茶園多數為灌木，是以扦插無性繁殖，目的在于栽種管理、穩(wěn)定茶性、不會有變異品種導致香氣和口感的差異。

20世紀60年代

普洱茶有生茶和熟茶之分，也有緊壓茶和散茶之別。當你拿到普洱茶時，弄清普洱茶的基本屬性很重要。一般生茶具有性寒的特點，胃寒者不宜飲用；而熟茶則屬溫性，適宜不同的人群。其次，普洱茶中的緊壓茶是指把生產

1、喝普洱的技巧
品評普洱茶應注意三個問題：一是合理利用舌頭；二是把握好茶湯的“評味溫度”；三是評茶前不吃刺激性食物。
人體的味覺器官——舌頭，各部分的味蕾同對不同味感的感受能力是不一樣的。舌尖主要品

普洱茶的初制過程是將鮮葉加工成毛茶的過程，精制廠家的毛茶來源于三個渠道，一是自己的初制廠，二是私人自建的初制所，三是一家一戶為單位的茶農小鍋初制，如果初制加工在 陰雨天進行，殺青葉的干燥就成了問題

普洱茶老茶頭是渥堆發(fā)酵時結塊的茶，相對條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內含物更豐富，茶湯更濃，更耐泡，但泡到最后也有大部份茶頭不會散開，還是粘稠在一起得來的。

我們都知道，普洱熟茶是經過人工灑水渥

茶有促進食餌性體溫發(fā)生的作用，而其中效果最好的就是普洱茶。根據臨床實驗，讓血液中中性脂肪含量較多的患者連續(xù)3-l0個月飲用普洱茶，結果發(fā)現其中70％的人，其血液中的中性脂肪量和體重都下降了。尤其是對吸收

1740年前后的普洱江湖，與“同慶號”差不多同時在易武山出現的尚有乾利貞宋聘號、福元昌號和同興號，三家茶莊與同慶號—道，共同奠定了 普洱江湖最早的格局。這三家茶莊，茶 葉產量每年都在500擔以上，這些茶葉

普洱茶飲料產品工藝
茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨特風味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營養(yǎng)、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。
普洱茶飲

生活中有些人喜歡將茶葉反復沖泡，直到喝不出味道為止；有些人則沖泡一兩次就趕緊換茶葉。這兩種做法哪種正確，一杯茶究竟沖泡幾次比較好？記者采訪了中國農科院茶葉研究所副研究員尹君峰。

尹君峰告訴記者，

普洱茶 高檔者湯色濃艷剔透
普洱散茶，其品質的高低，重點看色澤、湯色與滋味進行辨別。
先看外形條索和色澤，側重色澤。條索主要看條形松緊、重實的程度，以條形肥壯緊結、重實的為好，條形粗松、輕飄的為差

普洱茶是大葉茶種，茶葉內涵成份特濃，生津功能特強，普洱茶是以生津為主要特色之一，如果是因為流汗太多，體內失水過多，渴感很強烈時，最好品飲兩頰生津的普洱茶，解渴化孤悶效果特好。

什么是生津
津，唾液