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能以自己名字命名一款經(jīng)典熟普 還不被吐槽 她整整耗費了35年!

能以自己名字命名一款經(jīng)典熟普 還不被吐槽 她整整耗費了35年!

  歲月如風奔跑,時間一點一點地流逝,不知不覺中,人生猶如白駒過隙。仿佛昨日還是積雪層層的酷冬,今天已是烈日炙烤的炎夏。

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  2017年7月,譚梅坐在佤山映象自己的辦公室里,看著將要上市的新品“佤山遠歸”與“佤山尋木”,感慨萬千,她回想起1982年那一天,一個黃毛丫頭挎著軍用小挎包走進了云南省茶葉公司昆明茶廠,成為了這家國營茶企的員工。
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  也是在1982年,劉德華踏足娛樂圈,35年來一直大紅大紫。
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  命運就在1982年發(fā)生轉(zhuǎn)折。劉德華以敢拼敢闖的勁頭一路從跑龍?zhí)椎男』镒颖嫉健疤焱酢?,普洱茶界,譚梅用精益求精的態(tài)度,使得茶行業(yè)從此有了以譚梅命名的普洱熟茶。
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  一開始就進國營茶廠,師從吳啟英
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  1982年,那是一個大學生畢業(yè)包分配的年代,譚梅從安徽農(nóng)業(yè)大學畢業(yè),進入了中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司云南茶葉分公司昆明茶廠工作,開始從事茶葉加工生產(chǎn)審評的一線實際工作。

能以自己名字命名一款經(jīng)典熟普 還不被吐槽 她整整耗費了35年!

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  經(jīng)過艱難的探索和研究,昆明茶廠實現(xiàn)了具有自己風格的渥堆發(fā)酵技術定型。發(fā)酵時間由自然發(fā)酵所需的十幾年至幾十年,縮短到60天左右,得以進行規(guī)模化生產(chǎn),出口港澳與國際市場。
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  但那時的7581,無論是發(fā)酵的程度、選用茶箐的級別、產(chǎn)品的口感定位與拼配方案等,都處于在不停摸索中,在壓制松緊程度、磚形的工整程度、發(fā)酵程度、原料級別都沒有達到很好的期望值。最終,省茶葉公司昆明茶廠決心對7581進行整改改良,提升其市場表現(xiàn)。
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  此時,譚梅已經(jīng)成長為發(fā)揮重要作用的新一代技術力量。
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  佤山映象起航,譚梅一直未曾改變
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1996年,中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司云南茶葉分公司昆明茶廠改制,各部門并入土畜產(chǎn)進出口公司云南茶葉分公司以承包經(jīng)營制繼續(xù)經(jīng)營。譚梅組建生產(chǎn)經(jīng)營部,繼續(xù)普洱茶,特別是7581茶磚的生產(chǎn)與加工。

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  比如譚梅監(jiān)制的熟普佤山金磚,茶湯棕紅透亮,陳香浮現(xiàn),帶木香和甜甜的熟果香,茶湯醇和,較為飽滿,湯感細膩柔順,協(xié)調(diào)度非常的好,尾韻帶有稠稠的乳糯感?;馗噬蛉岷托炀?。六泡后茶湯依然甜潤爽口,回味間隱有甘草甜香。
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  而譚梅磚,更成為了佤山映象的標志性茶品,也是譚梅壓制磚茶的統(tǒng)稱。其磚形規(guī)整,棱角分明而邊線銳利,口感陳醇柔滑,入口或綿密稠滑,或陳香潤甜,經(jīng)過時間的陳放后,湯色紅亮,層次豐富,煥發(fā)出愈加美好的風采。
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  譚梅磚以其多年如一日的卓越穩(wěn)定品質(zhì),大大顛覆了人們眼中磚不如餅的印象,也在市場中贏得了交口稱贊的口碑。
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  不斷創(chuàng)新,總有新的驚喜
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  當佤山映象的7581,7832,7852等已經(jīng)良好地展示出傳統(tǒng)口感特點并形成了佤山映象熟茶的風格標志后,譚梅和她的團隊開始思考:在延續(xù)原有風格的基礎上,熟茶口感能不能有些新亮點,讓每一年的新品,都給茶友帶來新的驚喜。于是譚梅在拼配工藝上下足了工夫。

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  “希望在這兩杯溫潤熟普里,茶客們能喝到佤山映象多年來堅持傳統(tǒng)發(fā)酵工藝所帶來的經(jīng)典熟普味道,看到我們一直未變的初心;也能體驗到其實熟普的韻味也可以變化無窮,令人驚喜,這是我們堅守傳統(tǒng)工藝,同時不斷創(chuàng)新的成果?!?/div>
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  “無論是三十年前還是今天,我們希望給你喝到的,都是一樣的味道,一樣的溫潤醇滑。”這是譚梅曾經(jīng)說過的一段話,作為總結,實在沒有比這更精當?shù)难哉摿恕?/div>
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  三十五年,她詮釋了什么是時光荏苒,初心不改,面對自己熱愛的事業(yè),只要信念一直在,就總有被回應的時候,也會有獲得回報的一天。

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