陳杰：普洱茶未來五十年 科技面臨的七項突破（一）
本世紀初，美國科學家J.布洛克曼主編了一本書《未來五十年》。它是由二十五位學者各自的原創(chuàng)論文組成，其論文的核心是作者對各自領域的“未來五十年”的科技展望。
未來五十年的科學進步將如何改變我們的世界？在我們熟知的領域或學科，期待哪些成果出現？這些成果又將如何影響和跨越其它學科？我們的哪些期望是不現實的？哪些又會是改變我們的生活與觀念？
凡此種種，或許我們期待的更多。
同樣的角度，我們也可以嘗試預見普洱茶未來五十年。它不側重舊式的文化與技藝而是跨越學科的新技術的采用與關注。它不拘泥于傳統，但又是傳統的延續(xù)。普洱茶行業(yè)近幾年都在尋求打破幾百年延續(xù)下來的舊的生產模式與方法。并試圖通過某種技術創(chuàng)新實現產業(yè)突圍。
或許，普洱茶行業(yè)本身就是一個太傳統的行業(yè)，面對種種功能性的解說，甚至疑問，暫時還沒有解答問題“最好的”答案。因此，這就要求我們在解決問題之前，首先關注所提問題的質量。這是我們未來正確解答這些問題的至關重要的前提。
科學實際上一直伴有“偽科學”的存在，我們經常將傳統視為一種落后的印記。但是，不了解傳統的真實內涵，盲目對所謂的現代科學的生搬硬套，更容易使我們的研究偏離科學軌道。普洱茶的研究也應避開諸如“普洱茶治療腦血栓的研究”這樣的“偽命題”。因為普洱茶是食品，而不是藥品?？茖W的命題不是為了嘩眾取寵，不是為了產生轟動效應，它應當更嚴謹、更規(guī)范，是一個逐漸接近物質“真相”的過程。
進入科學普洱時代，我們對普洱茶的研究應避免過去“人有多大膽，地有多大產”簡單的“科學發(fā)布”，對待任何一項普洱茶研究中的科學發(fā)現甚至科學發(fā)明都要納入科學的鑒定程序。因此，看這些研究成果是否通過省級科技鑒定及國家級科技鑒定就顯得尤為重要，這實際上已經成為文化普洱與科學普洱的分水嶺。
本文涉及的普洱茶未來五十年科技的七項突破，并不代表普洱茶未來科技發(fā)展的全部，它可能只是冰山一角。我們是想通過這種思考，引起更多的人對普洱茶科技創(chuàng)新的關注。
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