五個(gè)”第一“的云南普洱茶人
近年來(lái)，云南普洱茶風(fēng)靡全國(guó)，我也從逐漸接受普洱茶獨(dú)特的品質(zhì)變?yōu)榘V迷普洱茶，特別是它越陳越香的個(gè)性品質(zhì)。我購(gòu)買(mǎi)和收藏了很多普洱茶產(chǎn)品，也購(gòu)買(mǎi)了許多書(shū)，認(rèn)識(shí)了許多普洱茶友，直到認(rèn)識(shí)王位，終于有了一種真正的淘寶者淘到真金，求佛者遇到唐僧的感覺(jué)。
在云南有濮人種茶的傳說(shuō)和史記，也就是說(shuō)濮族人是云南最早種植茶樹(shù)的土著居民。據(jù)專(zhuān)業(yè)考證關(guān)于濮，最早見(jiàn)于東晉的史書(shū)當(dāng)中，其實(shí)就是現(xiàn)在的彝族中的一些支系（也有布朗等一些被錯(cuò)劃為其它少數(shù)民族的小種民族）。王位先生是濮人，一見(jiàn)到他就有一種充滿(mǎn)茶氣的感覺(jué)。得知王位先生一九八七年畢業(yè)于云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)，一直從事茶業(yè)工作，細(xì)究起來(lái)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)今云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所所長(zhǎng)、西雙版納普洱茶研究院院長(zhǎng)張俊，下關(guān)茶廠技術(shù)科長(zhǎng)楊汝平等等很多當(dāng)今云南普洱茶界的精英，都是他大學(xué)一班的同學(xué)。當(dāng)今云南普洱茶界制茶泰斗沈柏華教授，茶樹(shù)品種學(xué)家張芳賜教授等等都是他的老師，真可謂是名師出高徒。但是云南普洱茶界有一種說(shuō)法“農(nóng)大的賣(mài)普洱茶賣(mài)不過(guò)云大的”之說(shuō)，大概說(shuō)農(nóng)科出身的茶人太過(guò)實(shí)在，不會(huì)炒作，習(xí)慣默默無(wú)聞地做事的原因。我有一種莫名愿望，希望多為這些實(shí)實(shí)在在的普洱茶人說(shuō)說(shuō)講講，多宣傳一下他們的想法。
說(shuō)普洱茶，王位先生如數(shù)家珍，從他的講述、從他的經(jīng)歷，我深深感受到云南普洱茶正在從老作坊中的老師傅的經(jīng)驗(yàn)，向現(xiàn)代科學(xué)化食品生產(chǎn)邁進(jìn)?，F(xiàn)將茶海拾貝，偶得珍寶——我發(fā)現(xiàn)的王位先生在業(yè)內(nèi)的幾個(gè)第一或獨(dú)特見(jiàn)地一并與大家分享：
第一個(gè)第一，從藥始考證看茶?，F(xiàn)今中國(guó)醫(yī)界醫(yī)始考證，發(fā)現(xiàn)神農(nóng)是中國(guó)的第一個(gè)醫(yī)生，“神農(nóng)嘗百草，日遇72毒得荼而解之”。王位先生提出茶是中國(guó)的第一種藥。調(diào)查一下，茶學(xué)界以前沒(méi)有人這樣提過(guò)，王位先生應(yīng)該是此說(shuō)之第一人。
第二個(gè)第一，從微生物與人體健康關(guān)系的角度看茶。與人類(lèi)共同進(jìn)化，寄生和共生在人體上的微生物有400多億種，1000多億個(gè)，換句話(huà)人體是一個(gè)由1000多億個(gè)、400多億種生命組成的生命共同體，這些微生物每天產(chǎn)生人體代謝所需一半的約40來(lái)種酶。如這些酶不能及時(shí)產(chǎn)生或酶的種類(lèi)和數(shù)量不夠時(shí)都會(huì)影響人的健康。但是由于人的不良生活習(xí)慣，如飲酒、吃藥等不當(dāng)生活行為都會(huì)影響人體微生態(tài)平衡，造成人體代謝紊亂，產(chǎn)生如痛風(fēng)等諸多怪病。普洱茶是微生物發(fā)酵茶，人吃進(jìn)的茶湯中，除了茶類(lèi)物質(zhì)，還有很多微生物以茶為營(yíng)養(yǎng)體產(chǎn)生的代謝物。在中國(guó)有吃什么補(bǔ)什么之說(shuō)，吃普洱茶最大功效之一就是幫助人體改善微生態(tài)環(huán)境，也就是說(shuō)吃普洱茶先養(yǎng)了人體里的微生物，微生物養(yǎng)好了，微生物代謝正常了，就促進(jìn)人體健康。
為了方便介紹這些知識(shí)，王位先生創(chuàng)立了“大我茶道”從尊重人體上每一個(gè)有益微生物的生命開(kāi)始。每一個(gè)有益微生物的生命是一個(gè)“我”，人體上有1000多億個(gè)“我”，人體不單單是100多千克的肌肉、血液和骨骼，人體更是一個(gè)大“我”的生命共同體。人體要健康首先從喝茶、從人與微生物的平衡關(guān)系看起。人是整個(gè)世界的第一世界，人是整個(gè)自然的第一自然，茶道、茶人追求的“和”諧精神，首先從人體的生物和諧關(guān)系開(kāi)始。我以前喝茶就只知茶，不知道喝普洱茶，還喝出這么多內(nèi)容來(lái)，這是我發(fā)現(xiàn)的王位先生在茶界的第二個(gè)第一，關(guān)于健康的“大我茶道”。從紅茶菌到普洱茶，茶的內(nèi)含物及微生物與人體健康的關(guān)系，因?yàn)槎嗔恕按笪也璧馈?，茶人們就有了很多要說(shuō)的話(huà)。
第三個(gè)第一，普洱茶是微生物發(fā)酵茶，微生物學(xué)既是一門(mén)古老的科學(xué)，又是一門(mén)現(xiàn)代化科學(xué)。人們常?？吹饺绾人崮萄a(bǔ)充乳酸菌等內(nèi)容的廣告，很多微生物發(fā)酵生產(chǎn)的食品，都是有益人體健康的食品，從這個(gè)角度看普洱茶同酸奶、奶酪一樣。王位先生提出應(yīng)當(dāng)從微生物學(xué)的角度，重新界定茶產(chǎn)品分類(lèi)。中國(guó)古人將茶葉分為紅茶、綠茶、青茶、白茶、黑茶，日本人將茶分為全發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、不發(fā)酵茶。王位先生認(rèn)為應(yīng)該將茶分為微生物發(fā)酵茶、非微生物發(fā)酵茶喝不發(fā)酵茶三類(lèi)。以前權(quán)威們的書(shū)里沒(méi)有，太專(zhuān)業(yè)了，我提不出別的意見(jiàn)，記錄下來(lái)刊載出去與茶人共探討。王位先生的第三個(gè)第一：新的茶產(chǎn)品分類(lèi)方法。
第四個(gè)第一，大我茶道，在別人心找我。說(shuō)到茶道，書(shū)里的、聽(tīng)到的都是古人的東西，日本的東西，還有無(wú)我茶會(huì)。王位先生介紹說(shuō)：除了喝茶養(yǎng)生之外，在中國(guó)喝茶還養(yǎng)心，茶道的核心精神是和，我心和則萬(wàn)事和，和的主體是“我”，“和”的關(guān)鍵是“我”在我的心中，還“我”在別人的心中。只在自己心中有“我”的人，是一個(gè)會(huì)走的肉，在別人心中有“我”，“我”才有了真正的社會(huì)意義，“我”才有社會(huì)價(jià)值。在別人心中有“我”，別人記得我，我才會(huì)有很多朋友，喝茶交朋友的核心，就是要在別人心中找“我”。要?jiǎng)e人心中有“我”，凡事必須心中先有“大家”，然后才是“我”。這就是大我茶道關(guān)于“大我”的文化解釋。
世人都是俗人，會(huì)有很多追求和思欲，很難做到真正意義上的無(wú)我，與其不能“無(wú)我”，還不如盡可能“大我”。我是一種感情，情在大家心中，喝茶交友，在大家心中找“我”。舍我得尊、無(wú)我致和、超我我大、大我生我。記錄不完整所有的大我茶道的東西，但我感到一種興奮：中國(guó)茶道正在復(fù)興，茶道不再是深?yuàn)W和難懂，就是我們的生活，就是解釋我們中國(guó)人的生活。愿更加多的茶人為中國(guó)茶道有了新的又個(gè)性化內(nèi)容的東西而努力，為大我茶道喝彩，為中國(guó)茶道加油。我說(shuō)不出來(lái)，但我很認(rèn)同我發(fā)現(xiàn)王位先生的第四個(gè)第一。有個(gè)性文化內(nèi)容的大我茶茶道。
第五個(gè)第一，將中國(guó)茶道變?yōu)橹袊?guó)百姓的“國(guó)道”?，F(xiàn)在中國(guó)人的思想很亂，很多人無(wú)信仰，或只信自己，私欲膨脹，社會(huì)矛盾加深。中央發(fā)現(xiàn)了這個(gè)毛病，提出建立和諧社會(huì)。很多中國(guó)人在開(kāi)放與傳統(tǒng)的沖突中困惑，很多傳統(tǒng)的東西正在流失或正在變得支離破碎，或被日本人、韓國(guó)人拿走。油鹽柴米醬醋茶，棋書(shū)畫(huà)詩(shī)歌茶，茶通元藝，喝茶是中國(guó)人普通的生活方式。茶道是什么，通俗來(lái)說(shuō)就是喝茶的人懂道理，這就是中國(guó)人的傳統(tǒng)，還有就是喝茶交友講感情。王位先生認(rèn)為除了主體信仰之外，在中國(guó)百姓心中應(yīng)有更傳統(tǒng)更系統(tǒng)化、更有中國(guó)文化特色的思想和生活。建議中國(guó)茶人共同努力將中國(guó)茶道共推中國(guó)百姓之“國(guó)道”。
不要單單只講茶藝，光有民俗和歷史還不夠，時(shí)代在發(fā)展，中國(guó)茶道要有符合時(shí)代的新內(nèi)容和新形式。日本茶道只是中國(guó)茶道的一個(gè)衍生物，中國(guó)茶道才是正統(tǒng)正宗。
通過(guò)復(fù)興中國(guó)茶道來(lái)喚醒國(guó)人重視傳統(tǒng)。古代在意大利等歐洲國(guó)家發(fā)生過(guò)一場(chǎng)文藝復(fù)興運(yùn)動(dòng)，王位先生建議通過(guò)推廣茶道，在中國(guó)發(fā)起一場(chǎng)感情復(fù)興運(yùn)動(dòng)，并計(jì)劃通過(guò)一種合適的形式組建一家中國(guó)感情銀行。
王先生堅(jiān)信普洱茶越陳香，人的感情越長(zhǎng)越真。通過(guò)回味、鑒賞和儲(chǔ)存，讓中國(guó)人重視感情的傳統(tǒng)很好地傳承下去。我也是一個(gè)茶人，也知道喝茶還是中國(guó)文人自我反省的一種方式。想不到，喝了茶心靜之后，除了茶還會(huì)想出這么多東西。茶道為國(guó)道、感情復(fù)興運(yùn)動(dòng)、感情銀行、敬國(guó)神殿我卻都是第一次聽(tīng)說(shuō)，相信很多人也是第一次聽(tīng)說(shuō)關(guān)于中國(guó)茶道，王先生想得很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)、很多很多。當(dāng)又得知王位出身在文山，文山就是十年前十萬(wàn)英雄兒女十年對(duì)越自衛(wèi)作戰(zhàn)的地區(qū)，王先生為此專(zhuān)門(mén)組建了文山老山真情文化交流協(xié)會(huì)，并設(shè)立了專(zhuān)門(mén)的老山真情網(wǎng)站，網(wǎng)站有一個(gè)專(zhuān)欄叫中國(guó)神殿，呼吁曾參加過(guò)作戰(zhàn)的人，以自己喜歡的名稱(chēng)將犧牲在老山的人命名為神，并將他們照片和事跡貼上去，共建中國(guó)的“敬國(guó)神殿”。
王先生說(shuō)喝茶是長(zhǎng)情，喝酒是豪情，喝茶的人不排斥煙盒酒，茶和萬(wàn)事、茶容萬(wàn)物，只是希望更多的人，更多的喝普洱茶。普洱茶越陳越香，希望國(guó)人們的感情越長(zhǎng)越真。
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