納西族的“龍虎斗”
居住在云南麗江、中甸、維西、寧蒗等地的納西族，是一個(gè)有著悠久文化傳統(tǒng)的民族，同時(shí)也是一個(gè)喜愛(ài)喝茶的民族，人們既飲有奇異色彩的“龍虎斗”茶，又喝有特殊風(fēng)味的鹽茶、油茶和糖茶。其中最引人注目的要數(shù)能祛寒濕、治感冒的“龍虎斗”。“龍虎斗”的納西語(yǔ)叫“阿吉勒烤”，其飲用方法非常有趣。
“龍虎斗”的調(diào)制方法是，先將一小把曬青綠茶放入小陶罐，再用鐵鉗夾住陶罐在火塘上烘烤，并不斷轉(zhuǎn)動(dòng)陶罐，使之受熱均勻。待茶葉焦黃、茶香四溢時(shí)，沖入熱開(kāi)水。接著像煎中藥一樣，在火塘上煮沸5-6分鐘，使茶湯稠濃。同時(shí)，另置茶盅一只，內(nèi)放半盅白酒，再?zèng)_入剛熬好的茶汁（注意：不能反過(guò)來(lái)將酒倒入茶汁中），即成“龍虎斗”。這時(shí)茶盅中發(fā)出“嗤——”的聲響，待聲音消失后，就可將“龍虎斗”茶一飲而盡了。有時(shí)還要在其中加上一些辣子，使“龍虎斗”更富于刺激性。
納西族人認(rèn)為，用“龍虎斗”治療感冒，比單純吃藥要靈驗(yàn)得多。將“龍虎斗”趁熱喝下，會(huì)使人渾身發(fā)熱，祛濕冒汗，睡一覺(jué)后，就會(huì)感到頭不再昏，全身有力，感冒也就完全好了。從中藥學(xué)的角度看，茶有清熱解毒之功，酒有活血散寒之效。凡因外受風(fēng)寒雨濕，畏寒發(fā)熱、頭漲、鼻塞流涕者，及時(shí)飲服，療效頗佳。古人認(rèn)為，酒之熱性，獨(dú)冠群物，通行一身之表；熱茶借酒氣而升散，故能祛風(fēng)散寒、清利頭目。
調(diào)制“龍虎斗”，一般取茶葉5-10克。酒量因各人情況以適宜為度。“龍虎斗”，對(duì)于常年身居高濕悶熱山區(qū)的居民來(lái)說(shuō)，確實(shí)是一種強(qiáng)身保健的良藥。鹽茶可預(yù)防盛夏中暑，油茶可在寒冬提高人體熱量，糖茶可在春秋時(shí)節(jié)為人體增加營(yíng)養(yǎng)。這些茶同“龍虎斗”一樣，都是納西族喜愛(ài)的強(qiáng)體健身飲料。
納西族介紹
納西族，人口有26.5萬(wàn)人，主要聚居在麗江納西族自治縣和中甸、維西、寧蒗等地。納西族歷史悠久，與古代的游牧民族氐羌支系有淵源關(guān)系。語(yǔ)言屬漢藏語(yǔ)系藏緬語(yǔ)族彝語(yǔ)文。在長(zhǎng)期歷史發(fā)展過(guò)程中，納西人創(chuàng)造了自己的“東巴文化”。納西族傳統(tǒng)節(jié)日有正月“農(nóng)具會(huì)”、三月“龍王廟會(huì)”和七月“騾馬會(huì)”，這些集會(huì)通常是人們交流生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和交往的場(chǎng)所。普遍信奉“東巴教”，天、地、山、水、鳳、火等自然現(xiàn)象和自然物都被視為神靈。
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