陳宗懋院士：用科學(xué)普及化解“恐茶癥”
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中國(guó)科學(xué)報(bào)消息，春茶上市已過(guò)旺季，但環(huán)保組織綠色和平發(fā)布的一份《2012年茶葉農(nóng)藥調(diào)查報(bào)告》，卻讓中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)遭遇了一場(chǎng)倒春寒。
根據(jù)該組織調(diào)查，“吳裕泰”、“張一元”等9家公司的18種茶葉中，皆含有至少3種農(nóng)藥殘留，其中12份茶葉樣本檢出了滅多威、硫丹及氰戊菊酯等違法違禁農(nóng)藥殘留。半個(gè)月后，洋品牌“立頓”在華銷(xiāo)售的數(shù)種茶葉及袋泡茶中，共被檢出含有17種不同的農(nóng)藥殘留。
人們不禁要問(wèn)，活在中國(guó)，難道連茶也喝不得了嗎？
“中國(guó)茶葉總體上是安全的，我每天都要泡四五次茶，我的身體就很好嘛?！彪ｑ笾甑闹袊?guó)工程院院士、茶學(xué)專(zhuān)家陳宗懋近日在接受《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者采訪時(shí)表示。
他同時(shí)認(rèn)為，雖然國(guó)家對(duì)食品安全越來(lái)越重視，科學(xué)普及工作還需要繼續(xù)加強(qiáng)。
標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)不等于科學(xué)
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)現(xiàn)行的茶葉農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)與歐盟相比存在較大差距。以噻嗪酮為例，歐盟規(guī)定這種農(nóng)藥殘留的最大限量為0.05mg/kg，而中國(guó)相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)高達(dá)10mg/kg。
然而，陳宗懋認(rèn)為，農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)的巨大差異，與各國(guó)在茶葉貿(mào)易中扮演的角色有關(guān)，并不意味著制定標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格即為安全。
“一般來(lái)說(shuō)，茶葉進(jìn)口國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)偏嚴(yán)，比如歐盟；而出口國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)則相對(duì)較松，比如中國(guó)、印度等?！彼嬖V《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者，“在制定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，除了保障食品安全，貿(mào)易利益也是各國(guó)考慮的因素?！?/p>
日本奉行的做法就是這一現(xiàn)象的有力佐證?！叭毡炯仁遣枞~出口國(guó)，也是茶葉進(jìn)口國(guó)，這導(dǎo)致了它的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)有松，凡是其在國(guó)內(nèi)使用的農(nóng)藥，標(biāo)準(zhǔn)就定得寬松，以利于產(chǎn)品出口，不同標(biāo)準(zhǔn)之間的差異可達(dá)幾百倍?！?/p>
再看歐洲。歐盟針對(duì)茶葉農(nóng)藥殘留制定的標(biāo)準(zhǔn)多達(dá)1135個(gè)，其中有438個(gè)是針對(duì)歐盟允許施用的農(nóng)藥。但陳宗懋透露，這438個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中的90%，連同另外近700種禁用農(nóng)藥，其標(biāo)準(zhǔn)的確定其實(shí)并未經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)程序，而是直接使用了檢測(cè)儀器的最小檢出量。
按正常流程，一個(gè)茶葉農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)的誕生，要經(jīng)過(guò)大田實(shí)驗(yàn)、植物殘留監(jiān)測(cè)、室內(nèi)毒理實(shí)驗(yàn)、生態(tài)環(huán)境評(píng)價(jià)、專(zhuān)家論證與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等一系列步驟，之后還要按世界茶葉最高攝入量做幾十次泡茶實(shí)驗(yàn)，并與世界衛(wèi)生組織規(guī)定的化合物最大攝入量比對(duì)，最終才能得到一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。
“一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)要耗時(shí)幾年，而且必須進(jìn)行大量實(shí)驗(yàn)?！标愖陧f(shuō)，“所以并不是一個(gè)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)越嚴(yán)，就說(shuō)明它的標(biāo)準(zhǔn)越科學(xué)?！?/p>
“恐茶癥”如何化解？
“我研究茶葉幾十年了，但說(shuō)實(shí)話，不是自己種的茶葉都不敢喝?！币晃粡氖铝艘惠呑硬枞~質(zhì)量檢驗(yàn)的專(zhuān)家曾在媒體上公開(kāi)發(fā)出了這樣的感慨。
但據(jù)記者調(diào)查，在全國(guó)最大的茶葉批發(fā)市場(chǎng)福建安溪，茶農(nóng)們的說(shuō)法是，“自家的茶葉自己都喝”。
專(zhuān)家與茶農(nóng)大相徑庭的態(tài)度，反映出產(chǎn)業(yè)鏈上下游之間的信任缺失。
造成這種局面的原因，陳宗懋認(rèn)為，在很大程度上是我國(guó)相關(guān)知識(shí)的科學(xué)普及還做得不夠深入。
為此，他提出了三方面的建議：在茶農(nóng)和加工廠這端，需要大力宣傳農(nóng)藥施用知識(shí)，并要求企業(yè)提高自律意識(shí)；在消費(fèi)者這端，要灌輸正確的理念，“國(guó)家要讓老百姓知道，有農(nóng)藥不可怕，關(guān)鍵看是否超出了影響健康的限度”。
而科學(xué)家要做的，是開(kāi)展更多的實(shí)驗(yàn)?！澳壳爸袊?guó)只有29個(gè)茶葉農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，與主要發(fā)達(dá)國(guó)家相比還是太少?！标愖陧f(shuō)，“我們這些年也一直在呼吁，盡管制定標(biāo)準(zhǔn)的工作量巨大，但這件事中國(guó)必須做。”
原文地址：http://q.blog.sina.com.cn/puer100/blogfile/4bbf94590102e9k1&dpc=1
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