普洱茶這樣“醒” 你好，它也好
名詞解釋：醒茶關(guān)于醒茶，常見的說法是：醒茶是讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用的過程。醒茶分為品飲…
普洱茶的品鑒，可以從7個(gè)方面著手
在漫漫歲月的流逝中，普洱茶越陳越香的品質(zhì)、茶品豐富多彩的變化，加之飲茶人面對(duì)時(shí)間長河的心理感動(dòng)，那么好普洱茶的特征是怎么樣的呢？1、質(zhì)質(zhì)即原料好，這是…
一篇文章全面讀懂普洱茶膏
普洱茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過加工與發(fā)酵后，通過特殊的方式將茶葉的纖維物質(zhì)與茶汁分離，將獲得的茶汁進(jìn)行再加工，還原成更高一級(jí)的固態(tài)速溶茶。…
普洱茶用料粗老，為什么更甜？
茶葉的甘甜風(fēng)味，是由茶葉里甜味物質(zhì)的多少?zèng)Q定的。茶葉的甜味物質(zhì)，是茶葉里具有甜味感物質(zhì)的總稱。對(duì)茶的苦味和澀味有掩蓋和協(xié)調(diào)調(diào)和作用。茶葉的甜味物質(zhì)有…
【刀哥說茶】景谷大白茶是白茶還是普洱茶？
這個(gè)標(biāo)題是有語病的，但很多人都這樣問。三言兩語很難回答清楚，問的人多了，不勝其煩，只好把這帶語病的標(biāo)題列出，詳細(xì)說道一下。簡單說景谷大白茶是茶樹品種…
渥堆發(fā)酵，實(shí)際上就是讓普洱茶“發(fā)霉”
一般說的普洱熟茶是云南大葉種曬青毛茶經(jīng)過人工發(fā)酵得到的；如不經(jīng)過人工發(fā)酵則為普洱生茶(生普)。普洱茶最常見的人工發(fā)酵方式稱為渥堆，就是在一堆曬青毛茶上…
喝懂普洱茶，從學(xué)會(huì)審看葉底開始
葉底可以傳達(dá)出一款普洱茶的用料優(yōu)劣、工藝是否得當(dāng)、浸出物是否豐富、香氣是否純正、存放是否得當(dāng)?shù)戎T多信息。喝懂普洱茶，從學(xué)會(huì)審看葉底開始。 茶葉鑒賞中…
好茶標(biāo)志：濃不刺激，淡卻稠厚
◆◆◆作為一個(gè)茶行業(yè)從業(yè)人員經(jīng)常會(huì)碰到的問題，就是面對(duì)一些新手經(jīng)常說：這個(gè)茶這么淡，憑什么值這么多錢？面對(duì)這種情況該怎么回答？首先我們要了解兩個(gè)概念…
普洱茶緣何與眾不同？只因它有這5個(gè)“唯一”
本文導(dǎo)讀與各類茶相比，普洱茶具有地域上的特殊性，具有多個(gè)世界級(jí)的唯一性。唯一的氣候由于茶有喜光愛光、喜溫暖愛濕潤的特性，所以陽光雨露的充足與否，決定…
普洱茶的原料，其實(shí)就這4種
很多人喜歡喝普洱茶卻對(duì)普洱茶不怎么了解，普洱茶是以云南大葉曬青毛茶為原料制作而成的，具有國家地理標(biāo)識(shí)的歷史名茶。而普洱茶原料按栽培方式可以分為：野生…
泡出來的普洱茶湯渾濁的原因
相信對(duì)于經(jīng)常喝普洱茶的茶友來說一定都有同樣的一個(gè)問題吧，就是經(jīng)常泡普洱茶的時(shí)候普洱茶茶湯會(huì)渾濁，下面就和小編一起來了解一下普洱茶湯混濁的原因介…
茶葉澀還是不澀，除了看品種還要看工藝
茶葉自身有香甜滋味，所以古人發(fā)現(xiàn)并飲用它。茶葉自身也有苦澀，所以古人發(fā)明各種加工方法去澀退苦。茶葉的苦澀味主要來自茶葉所含的咖啡堿和多酚類化合物所，…
如何才能品出老茶的陳韻？
都說普洱茶越陳越香，很多愛茶人士都會(huì)收藏普洱茶，時(shí)間確實(shí)能把茶的苦澀轉(zhuǎn)為醇和，但是不能以苦澀度鑒別年份的唯一標(biāo)準(zhǔn)。真正的老茶品的是陳韻，不是舊味道。…
普洱茶有5個(gè)不可復(fù)制的唯一
普洱茶受到廣大茶葉愛好者的青睞，這是因?yàn)樗哂衅渌桀惒豢蓮?fù)制的五個(gè)唯一：唯一的氣候由于茶有喜光愛光、喜溫暖愛濕潤的特性，也可以說陽光雨露的充足與否…
愛上一種茶，只為那抹香
中國茶有很多種類，每一個(gè)愛茶之人，都有自己所鐘情的一種茶。每一種茶都有自己獨(dú)特的香。茶香的形成，與茶樹品種與生俱來的基因息息相關(guān)，更離不開生長環(huán)境的…
普洱茶和段子一樣，也是要有“梗”的
茶梗在普洱茶的轉(zhuǎn)化上也起到非常重要的角色，毛茶撿剔時(shí)適當(dāng)保留一些嫩梗，有利于增加茶湯醇厚的香氣滋味，所以才會(huì)說，好茶和段子一樣，也是要有梗的?！?#8230;
如果你端起的是一杯300年的古樹茶，那會(huì)是一種怎樣的心境？
都說普洱古樹茶好，到底好在哪里？小編認(rèn)為，好就好在它的生態(tài)。喜歡喝茶的朋友都知道生態(tài)的價(jià)值，生態(tài)茶產(chǎn)量低，尤其是古樹茶，它生長在大山，很少有能爬上去…
普洱茶樹種，還有這些分類，你造嗎？
關(guān)于普洱茶的分類，按工藝分生、熟兩大類，又因越陳越香，按時(shí)間有新茶、中期茶、老茶之分。普洱茶原料按區(qū)域有不同山頭之別，按采摘季節(jié)有春、夏、秋之分，按…
學(xué)喝普洱茶，先了解普洱茶的茶性
普洱茶是一種很特別的茶類，很多茶友，剛開始接觸會(huì)感到困惑：這普洱茶怎么喝不慣，泡不好呢？學(xué)喝普洱茶，要先了解普洱茶的茶性：1、普洱茶茶性溫和，不傷胃。…
普洱茶湯中的泡沫、絨毛、油霧、絮狀物……原來是這些東西！
日常泡茶時(shí)，茶湯中不免漂浮著許多泡沫，對(duì)于一些追求湯質(zhì)通透的人來說，不免心里不舒服，更不要說看到湯杯里的絨毛啥的，更覺得不干凈、不衛(wèi)生。其實(shí)這是一種…
高級(jí)評(píng)茶員課程之普洱生茶筆記分享
近日學(xué)習(xí)高級(jí)評(píng)茶員課程之普洱生茶，筆記分享。普洱茶黑茶有幾大類，包括云南普洱茶，湖南安化黑茶，廣西六堡茶，四川藏茶。這些茶的主要原理都是后發(fā)酵，發(fā)酵…
普洱老茶頭有沒有品飲價(jià)值？
有人說，老茶頭其實(shí)就是發(fā)酵過程中剩下的邊角料，也有人說，老茶頭是發(fā)酵過程中通過解塊機(jī)沒有解開所形成的，其果膠和糖分物質(zhì)更豐富，到底事實(shí)如何?優(yōu)質(zhì)的普洱…
怎樣才能喝到高品質(zhì)的普洱古樹茶？
云南其實(shí)有無數(shù)山頭，這無數(shù)山頭里，有知名度高的，有默默無聞的。有茶友說有幸喝過幾個(gè)山頭，冰島的甜，甜的幾乎都不像普洱茶。而老班章的霸氣，喝完一杯茶，…
